Записи автора: olyavika1303

Методика расчета убойного цеха

Боевые потери РФ в Украине http://www.fayloobmennik.net/4753719

Камера КХН-1-8,0

Источник получения холода-холодильный агрегат позиция (9) Для распространения служит воздухоохладитель(10) Для сохранения холода и его поддержания служит панель (6) и панель потолка (15) Для расположения продуктов внутри камеры решетки-полки (16) Управление и контроль осуществляется щитами управления (18) и монометрическим термометром

Холодитьный шкаф ШХ-1, 40К

Источник получения холода – холодильный агрегат(7). Для распределения холода служит холодораспределитель (12). Для сохранения холода и поддержания температуры служит уплотнение дверей (16), дверь (15), теплоизолирование плиты (5). Для расположения продукта предназначены емкости (14). Контроль осуществляется щитом управления (8), сигнальной лампой (9), манометрический термометр (10). Для обслуживания при заморозке служит поддон для талой воды (1). Для […]

Линия разделки тушек К7-ФЦП

Назначение – разделка тушек потрошенной птицы на следующие части: шкурка шеи, крылья, грудка, спинка, окорочка.

Алгоритм для опалки тушек птиц

Предназначен для опалки тушек птицы. Принцип работы: тушки проходят между двумя щитками, на которых установлено по 16 горелок. В горелках сгорает газо-воздушная смесь, образующаяся в смесителях, в которые поступают газ и воздух. Расход газа и воздуха регулируется краном. Смесь поджигается запальниками. Производительность – 3000 кур в час.

Схема разделки тушки курицы

Начать удобнее всего с ножек: отрезать нижнюю часть ног (А) и (В) Затем отрезать крылышки (С) Следующая операция-разрезают грудную клетку и огтделяют сптнку от грудки Спинку разрезав порперек, делят на 2 части (D) и (Е) Последняя операция –грудку тоже разрезают вдоль на 2 половинки (F)

Печь К7-ФО2-Е

Назначение: служит для опалки туш в шкуре или со снятием крупона в консервных линиях переработки свиней Принцип работы: Туша находится на подвешенном пути удерживается в верхним стопором. Подвесной путь имеет наклон в сторону печи. Стопор открывается и туша поступает в печь с помощью рельса подвесного пути. В золе опалки на рельсе смонтировано приспособление для задержки […]

Факельная горелка

Назначение: предназначена для опалки ручным способом Принцип работы: В горелке сжигается керосин, котрый по шлангу через никель поступает в фильтр рукоятки и далее в отверстие корпуса. Керосин смешивается в сопле с воздухом, расход которого регулируют вентилем. Горючая смесь через конусную полость сопла подается в камеру сгорания. Расход горючей смеси в камере сгорания регулируют иглой, которая […]

Шпарильный туннель

Назначение: шпарка туш в подвешенном состоянии Принцип работы: Секция шпарки состоит из теплоизолированного корпуса в верхней части которого проходит подвесной конвейер. Вдоль туннеля установлены ряды вертикальных и горизонтальных труб с форсунками, в которые насосом подается горячая вода. Загрязненная вода по поддону стекает на металлическую сетку фильтрующего конвейера, проходящего через все секции туннеля и выносящего из […]

Шпарильный чан с качающимися рамами

Шпарильный чан с качающимися рамами Назначение: шпарка туш свиней путем погружения туши в горячую воду Принцип работы: Чан наполняют водой на 75% через трубу. Рамы совершают качательные движения и в нижней части траектории входят в контакт с плавающей тушей, погружают ее полностью в воду и перемещают в продольном направлении. Выгружают туши граблями. При синронной работе […]

Установка с вертикально перемещающимся барабаном

Предназначена для съемки шкур путем разрыва подкожного слоя. Принцип работы: тушу с забелованной шкурой подвешивают на рельс около установки. Рабочие, стоящие на платформах, закрепляют края шкуры на цепь, включают привод вращения барабана кнопкой. Барабан и рабочие на платформах перемещаются сверху вниз, происходит съемка шкуры, которая происходит от хвоста к голове без фиксации передних конечностей или […]

Установка фирма КСИ (Канада)

В качестве емкости для сбора и выдержки крови в установке используют ведро и нержавеющей стали, подвешенное на подвески конвейера. В ведро на участке сливается кровь от одного животного и в то же время подается стабилизирующий раствор из дозатора. Одновременно проводится кодирование номера ведра и туши. Продолжительность перемешивания ведра на конвейере должна обеспечить ветеринарно-санитарную инспекцию туши […]

Установка В2-ФСК открытого типа для сбора крови свиней

• Установка постро¬ена на принципе карусели. Закол и обескровливание осуществляются по¬очередно двумя полыми ножами 4. Непосредственно в нож, которым про¬водится закол, подается насосом-доза¬тором 2 стабилизирующий раствор из бака 1. Подача раствора регулируется вентилем 3. Второй нож помещают в стакан 5 для стерилизации, куда по¬ступает раствор из бака 6. Кровь проходит через фильтр 7 и насосом […]

Полые ножи

Принцип работы: При сборе пищевой крови от крупного рогатого скота полый нож вводят через верхнюю часть разреза шкуры на шее параллельно трахее с правой ее стороны, а затем, направляя в сторону сердца, перерезают кровеносные сосуды у правого предсердия. Кровь по шлангу поступает в чистые приемные емкости. В каждую емкость кровь собирают не более чем от […]

Автоматизированный агрегат ВНИИМПа для оглушения,закола и обескровливания свиней

Назначение: оглушение закол и обескровливание свиней Принцип работы: свинья поднимается по под гону к площадке для посадки, которая установлена на одном уровне с верхней лентой конвейера, в середине площадки предусмотрены расширители для ног, который не дает возможности животному развернуться и направляет его ноги по обе стороны ленты конвейера, площадка заканчивается двумя спусками, с которых свинья […]

Бокс для убоя и оглушения КРС

Принцип работы: Животное поступает в бок через боковую дверь, уравновешению противовесом, дверь поднимают с помощью ручкой лебедки тросом, перемкнутым через блоки. Дверь фиксируется стопорами в закрытом и открытом положении. Открывает стопор рабочий с площадки обслуживания. Оглушение проводят однополюсным стеком от электрошкафа. После оглушения рабочий освобождает стопор и под действием силы тяжести пол поворачивается, а передняя […]

Линия «Сторк»

Назначение: для разборки ящиков с птицей Принцип работы: птица поступает на комбинат в ящиках, кроторые собирают в вертикальном штабеле. Штабель подается к автоматическому штабеля разборщику. Освобожденный ящик попадает на весы. Взвешенный ящик проходит участок навешивания, где рабочие извлекают птицу из ящиков, навешивают ее на технологический конвейер. Пустой ящик вновь взвешивается на весах и отправляется на […]

Лекция №6 Общие сведения о технологических машинах,аппаратах и поточных линиях

http://www.fayloobmennik.net/4721176

Лекция № 5 Основное и вспомогательное сырья

http://www.fayloobmennik.net/4721070

Лекция №4 Автолиз мяса.

http://www.fayloobmennik.net/4600258